Fondo San Giuseppe - Brisighella (Emilia-Romagna)

En 2008, après dix ans de travail dans d'autres caves (Gaja, San Patrignano), Stefano Bariani a souhaité exprimer sa vision en
tant que producteur et vigneron. Il a choisi Brisighella, un terroir situé à 400 mètres d'altitude, non loin de Faenza, dans une
vallée où la nature règne en maître.

Le domaine comporte quatre hectares et demi de vignes exposées Nord, un hectare de pâturages et onze hectares de bois. Stefano appréhende le vin comme un fruit spontané de la terre, affecté le moins possible par les interventions techniques de l'homme. Le domaine est évidemment certifié en agriculture biologique.

Seul bémol : les quantités disponibles sont faibles...

Tèra Trebbiano

Cépage : 100% Trebbiano

Le nez est charmeur et complexe, avec ses notes fruitées (pêche blanche, abricot) et mentholées (lavande, herbes aromatiques). La bouche est fruitée, longue et agréable à souhait.

Ciarlà Riesling

Cépage : 100% Riesling

Nez très complexe : notes de pêche jaune, de pamplemousse, de miel et d'herbes aromatiques. Empreinte minérale, qui donne du peps et de la fraîcheur à un final sur des saveurs d'agrumes. Un vrai coup de cœur, qui ne manquera pas de vous surprendre. Élevage partiel en tonneaux d'Allier, qui confère beaucoup d'élégance à la cuvée.

Parcelle de 0,7 ha située à 400 m. d'altitude

Fiorile Albana

Cépage : 100% Albana

Le bouquet est ample et complexe : fruits exotiques, fruits jaunes, fleurs. La bouche est fraîche, tendue, voire légèrement tannique. Un blanc de grande élégance et de personnalité.

Sangiovese Cà Bianca

Cépage : 100% Sangiovese

Un Sangiovese racé, d'une grande élégance, qui ne joue pas sur la puissance mais sur la finesse et la délicatesse, à l'image de son nez, lequel offre des touches florales (rose, violette) et fruitées (fraises).

Collanima

Cépages : Albana Nera et Centesimino

"Collanima" signifie littéralement "avec l'âme". C'est dire de l'état d'esprit de ce rouge issu de cépages locaux élevés en cuve inox.

Robe rouge rubis intense, tandis que le nez s'ouvre sur des notes de petits fruits rouges mûrs, comme la groseille et la framboise. On note également de délicates touches épicées, comme la réglisse et le cuir. La structure est opulente et présente des saveurs de fruits mûrs, pour un vin raffiné et équilibré malgré son caractère. Bon potentiel de garde.